Ich persönlich liebe den Apfelkuchen von Oma. Diese Variante ist aber mehr eine Torte. Lasst euch überraschen!

Hier das leckeres Rezept für eine Apfelmus-Sahne-Torte mit Haselnuss-Krokant:

Zutaten für ca. 16 Stücke.
Zubereitung: ca. 45 Minuten.
Pro Stück ca. 300 kcal.

Zutaten für den Biskuitboden und Belag

• 750 g Äpfel
• 260 g Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 50 ml Apfelsaft
• 1 Pck. Soßenpulver “Vanille”
• 4 Eier
• 60 g Mehl
• 60 g Speisestärke
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Speise-Öl oder Magarine (zum einfetten)
• 750 g Schlagsahne
• 2 Pck. Sahnesteif
• 50 g Haselnuss-Krokant

Zubereitung des Biskuitboden

1. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Äpfel schälen und entkernen. 1 Apfel in dünne Spalten teilen. Den Rest klein schneiden und mit 50 g Zucker sowie den Zitronensaft ca. 15 Min. dünsten. Apfelsaft und Soßenpulver glattrühren. Apfelmus einrühren und damit binden. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 4 EL Wasser steif schlagen, dabei 160 g Zucker einstreuen. Mehl, Stärke und das Backpulver mischen und unterheben.
2. Den Boden einer Springform (26 cm) mit dem Speise-Öl einfetten. Biskuitmasse einfüllen. Im Ofen ca. 20 Min. backen. Vom Rand lösen und auskühlen lassen.

Fertigstellung

1. Sahne mit Sahnesteif und 50 g Zucker steif schlagen. Biskuitboden zweimal waagerecht teilen. Unteren Boden mit der Hälfte des Apfelmus und ca. 5 EL Sahne bestreichen. Den 2. Boden draufsetzen. Mit dem übrigen Apfelmus und 5 EL Sahne bestreichen. Mit dem 3. Boden abdecken.
2. Die Torte rundum mit Sahne bestreichen. Mit Sahnetupfer, Haselnuss-Krokant und Apfelspalten verzieren.

Fertig! Guten Appetit!

Hinweis: Wer dieses Rezept nachgebacken hat kann mir gerne ein Foto schicken!